りゅうきゅう

高知の特産物『りゅうきゅう(ハス芋)』

夏から秋ごろにかけて、高知の畑で採れる野菜です。

スーパーで買うのがもったいないぐらいどこでも採れます。

田舎の近所を歩いていたら、その辺にあるかもしれません😙

りゅうきゅう(葉はのけてます）

「下処理」は皮を剥いで、斜めに削ぎ切りにし、塩もみします。

＊皮を剥ぐ時にかゆくなる方もいるので手袋着用をおすすめします。

水分が多いので下処理をすると生の時よりもびっくりするぐらい、量が減ります。

酢物や炒め物にどうぞ♪

酢物(りゅうきゅう・カニカマ・わかめ・ごま)