夏恒例の夏野菜カレーを作りました👳🍛
ゴーヤの苦みが苦手な方は、お塩で揉んだ後に砂糖を少し入れて揉み、さっと湯に通すと苦みが取れます。
ぜひ試してみてね👍
2023年8月9日水曜日
2023/8/2 梅しらすご飯
梅干・しらす・大葉・白ごま・めんつゆをごはんに混ぜただけの簡単メニューです。
しらすでたんぱく質・カルシウム、うめぼしでクエン酸、暑い夏にさっぱりと食べることができます。
脱水予防には飲み物だけでなく食事をしっかりとることが大事です。
朝ごはんからしっかり食べて、夏をのりきりましょう😊
2023/8/2 ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰めに初挑戦💪
美味しくできました😊
おうちではフライパンで作りますが、大量調理なのでスチームコンベクションオーブンで作りました。温度、時間と調理員さんが上手に調整してくれました👏
2023年7月20日木曜日
2023/07/14 醤油ラーメン
昔ながらの醤油ラーメンを作りました🍜
だしは純和風✨にぼしからとってます。鶏ガラなどは使ってません。
なのであっさりしたスープになりました😊
スープは塩分が高いので残してくださいとカードをつけてお願いしました。
残してくれている方は多かったのですが中には美味しくて飲んでしまったという方も😭
ラーメンのスープは塩分が高いので残してくださいね🙏😉
2023年7月12日水曜日
2023/07/11 あじのパン粉焼き〜トマトソース添え〜
あじのパン粉焼きにトマトソースを添えました。
今回はフレッシュな生トマトで作ってます。
材料は｛酢・砂糖・しょうゆ・塩・オリーブオイル・にんにく｝
すりおろしにんにくを入れるのがポイントです🍅
いつもと違うソースで食べるのも新鮮で美味しかったです😉
2023年5月22日月曜日
2023/05/17 ミートパイ風餃子
ミートパイ風餃子です。
合挽ミンチ、玉葱、人参、トマト缶をウスター、ケチャップ、しおこしょうで味付けして炒めたものを餃子の皮で包んで揚げました😉
断面をお見せできず、残念です。
美味しかったです♪
2023/03/14 豚肉の梅しそチーズロールカツ
豚もも肉でスライスチーズと大葉と梅干を巻いて揚げました😄
揚げ物だけど重たすぎずにさっぱりと食べれます。
豚バラではなく豚ももで巻いて脂質を抑えています👍
2023年1月22日日曜日
2023/01/17 かにクリームコロッケ
かにクリームコロッケ(かにかま・玉ねぎ)
ほうれん草の柚子香味和え(ほうれん草・しめじ)
コンソメスープ(キャベツ・にんじん・卵)
オレンジ
初めてのメニューに挑戦しました💪
ホワイトソースは手作りです。
クリームコロッケは繊細なので、丁寧に丁寧に作りました。
みなさん完食してくれて嬉しかったです😊
とっても美味しかったです💓
2022年11月10日木曜日
2022年8月1日月曜日
2022年7月22日 ぶっかけうどん
ぶっかけうどんに初挑戦しました😀
・ぶっかけうどん(冷凍うどん・温玉・大根おろし・わかめ・生姜・ごま)
・かきあげ(さつまいも・にんじん・玉葱)
・おかか和え(ほうれん・しめじ・かつお節)
2022年7月25日月曜日
2022年7月22日金曜日
2022年7月7日 七夕メニュー
今年の七夕メニューです😊
🌟七夕ソーメン(寿司えび・おくら・みょうが・錦糸卵・にんじん)
🌟からあげサラダ(とりもも皮なし・サニーレタス・ねぎ・トマト・香味ソース)
🌟七夕ゼリー(カルピスゼリー・ブルーハワイゼリー・チェリー)
食欲がないときでも、ソーメンなら食べやすいですね✨
暑い日が続きますが、食事はしっかりとって体力落とさないように気を付けて下さい😃
2022年3月10日木曜日
2021年10月26日火曜日
2021年10月20日 さんまと野菜の甘辛炒め
さんまの塩焼きだけじゃない！さんま料理の紹介です。
写真では美味しさが伝わらないかもしれませんが・・・とっても美味しいです😋
[さんまと野菜の甘辛炒め]
さんまは酒をふり、片栗粉をまぶしてスチコンで焼いておきます。
白焼きしたさんまをフライパンで甘辛調味料をからめて再度軽く焼きました😀
野菜(ピーマンとエリンギ)は別に炒め、同じ調味料を絡めました。
さつま芋は蒸かしてから切り分け、たれを上から塗りました。
[甘辛調味料]
にんにく ：0.5g
生姜：0.5g
砂糖：3g
酒：9g
みりん：3.5g
濃い口しょうゆ：7g
※今回は減塩醤油を使用しました。多めの調味料になってますので調整して下さい。
2021年7月8日木曜日
2021年7月7日 七夕ゼリー
七夕ゼリーを作りました！！
なんと２層になっています！！
下の層の白いゼリーは、いつものカルピスゼリーを甘さ控えめに。
上の層の涼しげなブルーのゼリーはかき氷に使うブルーハワイシロップとサイダーを
ゼラチンで固めたものをフォークでクラッシュしてのせました。
患者様に「仁淀ブルーみたい」、「最高」などと言って頂き、
厨房のみんなで喜びました😆
2021年4月27日 鶏ひき肉ふんわりバーグ
調理員さん考案メニュです。
鶏ミンチの他に、絹豆腐・長ネギ・エリンギ・ゴマが入っています。
タネに味付けはほとんどせずに、
醤油・みりん・砂糖・酒・生姜で作ったタレをフライパンでしっかり絡めました。
ふわふわでとっても美味しかったです😊
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