ところてん(心太)

毎日蒸し暑いですね。
夏が近づいてきました🌻
暑い時にはつるっとのどごしのいい「ところてん」はいかがですか？😄
家庭それぞれの味付けがあると思いますが、当院ではいわしの削り節でだしをとった
『だし汁』で頂きます。
よかったら参考にしてみて下さい。


◎ところてん(1人分)18kcal

ところてん　100g
だし汁(水50cc  削り節2g)
うすくち　3g
こいくち　1.5g
みりん　1.6g
砂糖0.2g
生姜(すりおろし) 3g
白ごま　1g

☆だし汁は冷やしておくと美味しいです👍

2018年5月17日鶏つくね甘酢照り焼き

ごはん

鶏つくねの甘酢照り焼き(レタス・トマト)

くき昆布の煮物

小松菜の辛子和え

621kcal

鶏つくねの甘酢照り焼き

鶏ミンチと玉ねぎ、豆腐で作っています。

2018年5月10日 はちくとえんどうの煮物

ごはん200g

鶏のピザ風(鶏もも皮なし80g・ピーマン・赤ピーマン・チーズ)

ブロッコリーソテー(ブロッコリー・コーン)

白菜の昆布和え(白菜・人参・刻み昆布)

はちくとえんどうの煮物(はちく・えんどう)

キウイフルーツ

はちく(淡竹)

えぐみやアクが少ないのが特徴。

筍は掘るのに対して、はちくは地上ににょきにょきと生えているものを採ります。

柔らかくておいしいです😄

はちくとえんどう豆の煮物

2018年4月27日 鮭のムニエル〜オーロラソース〜

鮭のムニエル〜オーロラソースかけ〜

いつものタルタルソースではなく、今回はオーロラソースにしてみました。

ケチャップとお酢が入っているので、見た目よりさっぱりしたソースになってます😄 
 

 

卵1個でつくる分量(約5人分)     (１人分約100kcal)

ゆで卵                1個(50g)

玉葱みじん切り    80g
マヨネーズ          大さじ4
ケチャップ          大さじ1と1/2
砂糖                  小さじ2/3
塩・こしょう　   少々
酢                     大さじ1

2018年4月25日 牛丼

牛丼(牛肉・玉葱・紅しょうが)
胡瓜の酢物(胡瓜・えび・わかめ)
すまし汁(ほうれん草・手まり麩)
パイナップル

559kcal

2018年4月24日 あじのパン粉焼き

ご飯

あじのパン粉焼き(サラダ菜・トマト)

さつま芋のりんごジュース煮

ナムル(ほうれん草・もやし・人参・ハム)

626kcal

 

春の山菜

『春の皿には苦味を盛れ』

という昔からのことわざがあります。

春の苦味のある山菜を食べて冬の間に体に溜まった脂肪や毒素を出し、体を目覚めさせるという意味です。

旬の食材はその時期に私たちの体が必要としている栄養を与えてくれます。ぜひ、春は苦味のある山菜を食べて体を目覚めさせて下さい😊

 

わらび

 

 

ぜんまい

 

ふき

 

☆写真は下処理したものです