2019年9月27日 ゆで豚の香味たれかけ

ごはん

茹で豚の香味たれかけ(豚・レタス・トマト・玉葱・かいわれ大根・みょうが・ネギ)

さつま芋サラダ(さつま芋・りんご・ヨーグルト)

いんげんと竹輪の炒り煮(いんげん・竹輪)

オレンジ

654kcal

大根葉

大根葉

大根の根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分類されています。

大根葉はビタミンC、E、βカロテン、カリウム、カルシウムを多く含んでいて栄養たっぷりの野菜です。

ふりかけにしたり、混ぜご飯や炊き込み御飯に入れたり、お味噌汁やスープ、炒め物にしたり様々な料理に使えます！！

ちなみに病院食では「大根葉とおじゃこの炒め物」をしました。
カルシウムたっぷりメニューです♪
残念なことに料理の写真は取り忘れてしまいました😂

大根葉は捨てずに使ってね😊

たけのこ芋

たけのこ芋

地上に頭を出している姿が筍に似ている事から「タケノコイモ」と名づけられています。別名「京いも」ともいいます。
里芋の品種になります。
煮物にすると柔らかくて美味しいですよ😊

2019年9月11日 だし巻き卵

ごはん

だし巻き卵(卵・えび・きくらげ・人参・ねぎ)付け合わせ(ブロッコリー・トマト)

うりの酢物(うり・わかめ・かにかま)

卯の花炒り(おから・鶏ミンチ・人参・干椎茸・ごぼう・ねぎ)

オレンジ

614kcal

2019年8月29日 夏野菜カレー

夏野菜カレー(牛ミンチ・玉葱・人参・かぼちゃ・なす・アスパラ・パプリカ)

サラダ(レタス・トマト・きゅうり・かにかま)

杏仁豆腐(もも缶・キウイフルーツ)

675kcal

野菜は焼かずにスチームしました。

野菜の甘みとスパイシーなカレーとが相性バッチリでした💪

2019年8月27日 天ぷら

ごはん

天ぷら(えび・きす・ゴーヤ・かぼちゃ・ピーマン・みょうが)

胡瓜の酢物(きゅうり・ワカメ・かにかま)

カルピスゼリー

819kcal

特別食の患者さんには写真にある天ぷら全部を出すことはできませんでした😥

天ぷらは衣が多く油を多く吸ってしまうので、食べ過ぎには注意しましょう！！

ゴーヤは天ぷらにすると苦味がなくなり、美味しいです！！

てんつゆも良いですがお塩で食べても美味しいですよ😊

2019年8月24日 メンチカツ

ごはん

メンチカツ(合挽ミンチ・キャベツ・サニーレタス・レタス・トマト)

海藻サラダ(海藻MIX・かにかま・きゅうり)

厚揚げの煮物(厚揚げ・小松菜)

オレンジ

780kcal

2019年8月22日 そぼろ丼

そぼろ丼(ごはん200g・鶏ミンチ・卵・絹さや)

胡瓜の酢物(胡瓜・わかめ・かにかま・みょうが・ごま)

けんちん汁(厚揚げ・里芋・人参・ねぎ)

コーヒーゼリー

689kcal

コーヒーゼリーも手作りです😊

2019年7月20日 鰻の蒲焼き丼

鰻の蒲焼き丼(ごはん・鰻の蒲焼き・錦糸卵・刻みのり)

すまし汁(渦巻き麩・ワカメ・三つ葉)

ところてん(ところてん・生姜)

からし和え(小松菜・かまぼこ)

バナナ

664kcal

「うなぎ」

スタミナ食品の代表格とされ、

良質たんぱく質をはじめ、ビタミンA.E.B群やミネラル、EPA(不飽和脂肪酸)など豊富な栄養素がたっぷり含まれています。

夏本番になりました！！

夏バテしないよう、

しっかり主食・主菜・副菜バランスよく食べて下さいね😊

2019年7月7日 七夕ソーメン

七夕ソーメン(寿司えび・オクラ・椎茸・錦糸卵・人参)

鶏の唐揚げサラダ(とりもも・レタス・トマト・ブロッコリー・ねぎ・にんにく・生姜)

すいか

七夕ゼリー

642kcal

2019年7月5日 冷麺

冷麺(きゅうり・ハム・卵・トマト)

餃子・レタス

和え物(ほうれん草・しめじ)

すいか

630kcal

2019年7月3日 あじのパン粉焼き

ごはん

あじのパン粉焼き(あじ・サニーレタス・トマト)

白和え(ほうれん・人参・豆腐・ごま)

ミネストローネ(トマト缶・玉葱・人参・キャベツ・ウインナー)

キウイフルーツ(1/2個)

686kcal

2019年7月2日 鶏の照り焼き

ごはん

鶏の照り焼き(鶏もも・ブロッコリー・トマト)

酢味噌和え(キャベツ・ワカメ・すまき・ごま)

とうもろこし

スイカ

鶏の照り焼き🍖

鶏は白焼きしてから、たれに漬け、それを焼く。この工程を何回か繰り返すとしっかり味がつきます。焼きすぎると固くなるにで注意して下さい。

調味料はこいくちとみりんが同量にしています。砂糖は入れていません😌

2019年7月1日 鶏のからあげネギソースかけ

ごはん

鶏の唐揚げネギソースかけ(ネギ・生姜・キャベツ・トマト)

きのこソテー(まいたけ・えのき・しいたけ・エリンギ・人参)

おかか和え(ほうれん・しめじ・かつお節)

スイカ

615kcal

2019年6月25日 油淋鶏

ごはん200g

油淋鶏(鶏もも皮なし80g・にんにく・生姜・長葱・レタス・トマト)

ごま和え(ほうれん・しめじ・ごま)

冬瓜とむき枝豆の葛煮

りんご

617kcal

🍴油淋鶏(ユーリンチー)🍖

しょうゆ・お酒・にんにく・生姜を合わせたものに、

鶏もも肉を漬け込み片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。

揚がった鶏肉に長葱を刻んで入れた甘酢タレをかけていただきます。

甘酢たれに使用したお酢にはクエン酸や酢酸などの有機酸が含まれています。

クエン酸には疲労回復や食欲増進効果があります。

これからの暑い季節に夏バテしないように酢物料理も献立にとりいれてみて下さい🏊🏊🏊

2019年6月21日 カレームニエル

ごはん200g

カレームニエル(カラスカレイ・サニーレタス・トマト)

ジャーマンポテト(じゃが芋・玉葱・ウインナー・パセリ)

おくらのおかか和え

バナナ

588kcal

「おくら」緑黄色野菜

ネバネバ成分は食物繊維ペクチンなどの働きです。

ペクチンは整腸作用があり、下痢・便秘どちらにも有効です。

コレステロールの上昇を抑える働きもあります🌻

茹でてそのまま切らずに、ポン酢で食べても美味しいです😀

2019年5月17日 はちくとえんどうの煮物

筍や淡竹(はちく)には表年・裏年といって多くでる年と出ない年がほぼ交互になっています。今年は残念ながら裏年😲去年に比べると少ないです。

旬のものですので見つけたらぜひ頂いて下さい😊

2019年5月14 日 かき揚げとえびの天ぷら

豆ご飯(えんどう)

かき揚げとえびの天ぷら(えび・玉葱・ごぼう・人参・春菊)

天つゆ(大根おろし)

胡瓜の酢物(胡瓜・かにかま・わかめ・ごま)

小夏

613kcal

2019年3月6日 ビビンバ丼風

ビビンバ丼風(合挽ミンチ・ほうれん草・もやし・人参・しめじ)
胡瓜の酢物(胡瓜・すまき・わかめ)
かきたま汁(卵・にら)
果物(キウイフルーツ)

596kcal

2019年3月1日 ぶりの塩麹焼き

ごはん

ぶりの塩麹焼き(ぶり・ブロッコリー・トマト)

かぼちゃの煮物

胡瓜の酢物(胡瓜・すまき・わかめ・ごま)

ゆずゼリー

🐟ぶりの塩麹焼き🐟

切り身の重量に対して10%の塩麹を使いました。

塩麹をつけたらすぐに焼かずにしばらくおいてください😉

調味料は他に一切使っていないので簡単です！

2019年2月12日 牛丼

牛丼

胡瓜とえびの酢物(胡瓜・えび・わかめ)

すまし汁(手毬ふ・とろろ昆布・みつば)

果物(バナナ1/2本・キウイフルーツ1/2個)

2019年2月3日 節分メニュー

巻き寿司(卵・人参・ほうれん草・ごぼう・かにかま)

大豆五目煮(大豆・人参・こんにゃく・角天・昆布)

和え物(春菊・かまぼこ)

つみれ汁(いわしのつみれ・ごぼう・長ネギ)

りんご

今年の節分は巻き寿司を作りました。

調理員さんが綺麗に巻いてくれました😊

節分は季節の節目、邪気を払ってみなさまに福が訪れますように😊

2019年1月17日 天ぷら

ご飯

天ぷら(えび・きす・ピーマン・かぼちゃ)

酢物(きゅうり・かにかま・わかめ・ごま・ゆず)

りんごゼリー(100%りんごジュース)

784kcal

久しぶりの天ぷらです。調理員さんが美味しく揚げてくれました😊

※カロリーの低い方などは、かぼちゃとピーマンは天ぷらにせずに焼いて出したりと少し写真とは少し違います🙈

写真の奥に見えているのは、りんごゼリーです🍎

100%りんごジュースを寒天で固めただけの、お手軽メニューです！

2019年1月16日 鮭のホイル焼き

鮭のホイル焼き(鮭・えのき・しめじ・玉ねぎ・枝豆・レモン)

176kcal

味付けは、塩こしょう、酒、しょうゆ、バターです!

今回バターを入れました。こくがでて美味しかったです😊

2019年1月15日 春巻き

ごはん

春巻き(豚挽肉・春雨・たけのこ・人参・干椎・にら)

いかと大根の煮物

小松菜の辛子和え

キウイフルーツ

685kcal

メリークリスマス🎄2018

投稿が遅くなりましたが、去年のクリスマスメニューです。

ローストチキンいつもより薄味になってしまいました🙇

今年は対策考えてます！！ので、、、お楽しみに💪