2020年10月21日 茶碗蒸し

久しぶりに茶碗蒸しが復活しました。

丁寧に卵を何回もこして滑らかな食感になりました。

美味しかったです😊

2020年10月20日 秋刀魚と野菜の甘辛炒め

ごはん

秋刀魚と野菜の甘辛炒め（さんま片身30g・エリンギ・ピーマン・さつま芋）

胡瓜の酢物(胡瓜・スマキ・ワカメ・ごま)

大豆煮(大豆・人参・昆布)

パイナップル

681kcal

2020年10月10日 ポークピカタ

ごはん

ポークピカタ(豚ロース脂無・卵・キャベツ・トマト)

ぜんまい煮物(ぜんまい・人参)

長芋の梅肉和え(長芋・胡瓜・刻みのり・梅肉)

パイナップル

642kcal

2020年10月8日 栗ご飯、さんまの塩焼き

栗ご飯(精白米50gもち米30g、栗30～40g)

さんまの塩焼き(さんま・大根おろし・ぶしゅかん)

おかか和え(ほうれん草・エリンギ・かつお節)

けんちん汁(厚揚げ・里芋・人参・ごぼう・ネギ)

オレンジ

栗ご飯は国産の栗を皮むきからしました。

剥きたての栗を使うと美味しいですね😊

お酒とお塩で炊くだけのシンプルな味付けです🌰

2020年10月9日 すりみの天ぷら

ごはん200g

すりみの天ぷら(すりみ・ごぼう・人参・玉葱・むき枝豆、サニーレタス、トマト)

白和え(春菊・人参・豆腐)

ピーマンの辛味炒め(ピーマン・赤ピーマン・しめじ・人参)

ぶどう(ベリーA)

634kcal

焦げたように見えるのは、玉葱です😌

特別な味付けはせず、すりみだけの味で美味しくできます😊👍

2020年10月5日 そぼろ丼

そぼろ丼(ごはん・鶏ひき肉・卵・絹さや)

胡瓜の酢物(胡瓜・わかめ・かにかま)

すまし汁(生麩・とろろ昆布・みつば)

ぶどう(ベリーA)

662kcal

2020年9月11日 鶏肉ソテー和風あんかけ

ごはん

鶏肉ソテー和風あんかけ(鶏モモ・おくら・人参・しいたけ)

ビーフン(えび・にら・人参・干椎茸)

からし和え(小松菜・かにかま)

りんご

609kcal 

2020年8月26日 幽庵焼き魚、おくらの豚肉巻き

ごはん

鮭の幽庵焼き(鮭・いんげん)

キャベツとりんごのコールスロー(キャベツ・人参・りんご・コーン)

おくらの豚肉巻き(おくら・豚もも・トマト)

オレンジ

567kcal

2020年8月17日 キッシュ風

ごはん

キッシュ風(卵・玉葱・ほうれん・人参・ツナ・ベーコン・ブロッコリー)

もずく酢(もずく・きゅうり)

白和え(ゴーヤ・人参・豆腐・ごま)

キウイフルーツ

653kcal

2020年8月12日 揚げかれいの香味ソースかけ

ごはん

揚げカレイの香味ソースかけ(かれい・水菜・トマト・白ネギ・生姜)

アスパラのツナぽん和え(アスパラ・ツナ・マヨ・ポン酢)

かぼちゃ煮

オレンジ

636kcal

2020年8月8日 焼きそば

焼きそば(中華めん・キャベツ・もやし・玉葱・人参・豚肉・紅生姜・かつおぶし・青のり)

ゆかりごはん

中華スープ(もやし・わかめ・生姜)

おかか和え(アスパラ・えのき)

すいか

645kcal

👉焼きそばを作るときのポイント

◎お肉と麺と野菜は別々に炒めます。

◎お肉と麺にはしっかり味付けをする。

◎野菜は味付けせずに炒めるだけ。塩分をいれると野菜から水が多く出てしまうため。最後に麺とお肉とからめるだけにする。

◎蒸し麺はレンジで数秒チンしてほぐしておく。ほぐすときに油を少し使うと麺が切れずにほぐせます。

モロヘイヤ

冷奴(モロヘイヤのせ)

ちょっと分かりにくいですが、モロヘイヤを刻んでネギの代わりにのせました😊

おくらを薄く小口切りにしても美味しいです。

夏は定番のお醤油の代わりに青じそドレッシングや三杯酢などをかけてさっぱり食べるのもおすすめです💁

2020年7月21日 土用の丑の日

うなぎの蒲焼き丼(うなぎ・錦糸卵)

リュウキュウの酢物(リュウキュウ・わかめ・すまき・ごま)

すまし汁(そうめん・みょうが・みつば)

メロン

658kcal

2020年7月16日 ハンバーグ・ゴーヤの白和え

ごはん

ハンバーグ(合挽ミンチ・玉ねぎ・キャベツ・トマト)

ゴーヤの白和え(ゴーヤ・人参・豆腐・ごま)

コンソメスープ(もやし・にんじん・にら)

キウイフルーツ

626kcal

ゴーヤの白和え

ゴーヤは薄くスライスして塩もみをし、さっと湯通します。

そして、水にさらして水気をしぼります🐋

ゴーヤの苦みが大好きな人は湯通しはせずに塩もみだけでいいと思います😊

2020年7月10日 長崎ちゃんぽん風

長崎ちゃんぽん風(中華麺・豚もも・えび・赤板・キャベツ・もやし・人参・絹さや)
ゆかりごはん
からし和え(小松菜・エリンギ)
トマトの甘酢かけ（トマト・玉ねぎ)
キウイフルーツ

607kcal




長崎ちゃんぽん風🍜

※豚肉はもも肉を使ってカロリー・脂質を抑えました🐖!

2020年7月7日 七夕ソーメン

七夕そうめん(そうめん乾80g・寿司えび・干椎茸・人参・おくら・錦糸卵)
からあげサラダ（鶏モモ・ねぎ・レタス・トマト)
フルーツポンチ(キウイフルーツ・りんご・パイン・みかん・小夏ゼリー・赤しそゼリー)

665kcal



フルーツポンチ🍍🍎
懐かしい味でした。
炭酸に果物を漬けると少しシュワッとなって食感が変わり美味しいです😊

2020年7月3日 海鮮炒め

ごはん200g

海鮮炒め(えび・いか・たけのこ・青梗菜・人参・ピーマン）

さつま芋サラダ(さつま芋・りんご・ヨーグルト・マヨネーズ)

キャベツの酢和え(キャベツ・胡瓜・かにかま・ごま)

すいか

647kcal

2020年6月30日 オクラとなめことミョウガの和え物

オクラとなめことミョウガの和え物

夏野菜の和え物です。

味付けは、なんと！めんつゆだけです😊

簡単なのに美味しいですよ。

一品にいかがでしょうか🍴

2020年6月26日 冷麺と手作りしゅうまい

冷麺(中華めん・ハム・錦糸卵・胡瓜・トマト)

手作りしゅうまい(豚ミンチ・玉ねぎ・生姜・グリンピース)

ごま和え(ブロッコリー・人参・ごま)

パイナップル

626kcal

2020年6月25日 赤しそゼリー

赤しそシロップでつくるゼリー(約ゼリーカップ8個分)

［分量］

●水600g

●砂糖100g

●寒天クック4ｇ(1本)

〇赤しそシロップ200ｇ

〇レモン汁2ｇ

［作り方］

①水、砂糖、寒天を鍋に入れてよく混ぜ、火にかける。1～２分沸騰させる。

②火を止めてから、赤しそシロップとレモン汁を入れ、混ぜ合わせる。

③ゼリー容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

※寒天は必ず沸騰させてください。

　また、酸味のあるものは火を止めてから最後に加えるのが失敗しないポイントです。

※赤しそシロップの作り方は前回のブログにのせてます。

ぜひ作ってみて下さい😊

2020年6月19日 赤しそシロップ

本日厨房で赤しそシロップを作りました。

炭酸水や水で割るのももちろん美味しいのですが、

このシロップを使って◯◯ーを作りたいと思います。

ぜひお楽しみに😊

「赤しそシロップ」

赤しその葉200g(束ねて売られているものを2束で丁度ぐらいでした)

砂糖300g

酢150ml

水1リットル

※保存瓶は必ず熱湯消毒しておいて下さい。

2020年6月10日 野菜の肉巻き

野菜の肉巻き(豚肉、えのき、人参、いんげん、ごま)

付け合わせ(ブロッコリー、トマト)

201kcal

スチームコンベクションとフライパンを使って作りました😊

スチームコンベクションで蒸しておいてから、フライパンでタレを照りつけます🍴

2020年6月13日 焼きそば

焼そば(中華蒸し麺、キャベツ、もやし、玉葱、人参、豚バラ、青のり、紅生姜)

ゆかりごはん

中華スープ(もやし、ワカメ)

おかか和え(ほうれん草、竹輪)

すいか

スチームコンベクションで焼きそばを作りました😄

2020年5月11日ビビンバ丼風

ビビンバ丼風(合挽ミンチ・もやし・人参・ほうれん草・しめじ)

胡瓜の酢物(胡瓜・すまき・わかめ・ごま)

中華スープ(キャベツ・人参・きくらげ)

オレンジ

590kcal

「きくらげ(木耳)」はきのこの一種です😋

食べるとコリコリとした歯ごたえのある食感が特徴です。

きくらげの主な栄養

◯不溶性食物繊維(腸の運動を活発にし便通を改善してくれる)

◯ビタミンD(カルシウムの吸収を促進してくれる)

◯鉄(貧血予防)

・・・そして低カロリー!!

炒め物やあんかけ料理、スープなど食感のアクセントにぜひ、お家でもきくらげ使ってください♪♪♪

2020年4月23日 煮込みハンバーグ

豆ごはん

煮込みハンバーグ(合挽ミンチ・玉ねぎ・しめじ)

サラダ(レタス・胡瓜・トマト・ツナ・コーン缶)

コンソメスープ(キャベツ・人参)

小夏

641kcal

2020年4月22日 かれいのカリカリ焼・香味ソースかけ

ごはん

かれいのカリカリ焼香味ソースかけ(かれい・白ネギ・サニーレタス・トマト)

アスパラのツナぽん和え(アスパラ・ツナ・マヨネーズ・ポン酢)

若竹煮(筍・わかめ)

オレンジ

666kcal

2020年4月21日 そぼろ丼

そぼろ丼(鶏ミンチ・卵・絹さや)

胡瓜の酢物(胡瓜・わかめ・すまき・ごま・柚の酢)

けんちん汁(厚揚げ・里芋・人参・ねぎ)

いちごムース(ムース素・牛乳)

685kcal

2020年4月20日 牛肉ときのこの炒めもの

ごはん

牛肉ときのこの炒め物(牛肉・玉ねぎ・しめじ・えのき・まいたけ)

付け合わせ(サニーレタス・トマト)

高野豆腐の煮物(高野豆腐・人参・絹さや)

キャベツのごま酢和え(キャベツ・胡瓜・竹輪・ごま)

りんご

580kcal

2020年4月20日 天ぷら

ごはん

天ぷら(えび・きす・筍・しそ葉)、天つゆ

ごま和え(春菊・人参)

小夏

658kcal